Ведь «уцхо» по-грузински означает – чужой, не свой. Но объяснение есть всему. Пряность уцхо-сунели готовят из голубого пажитника. Это такое. Уцхо-сунели – пряность бледного серовато-желтого цвета. Ее получают в результате сушки, а потом помола, молодых побегов растения голубого.
В Грузии очень любят различные специи, пряности, приправы. Они используются не только улучшения вкусовых и ароматических качеств кушанья, но и для того, чтобы позаботиться о здоровье. Известно, что приправы способны нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, ускорить метаболизм, избавить от вздутия и разрешить многие другие проблемы.
Главное — аккуратно использовать их в кулинарии, чтобы блюда были более выигрышные по вкусу, а для здоровья была исключительно польза. Хмели-сунели является традиционной приправой грузинской кухни, которую добавляют в различные блюда для придания им особого аромата.
Эта приправа часто используются и в других национальных кухнях. Часто хмели-сунели можно встретить в рецептах азиатских стран и на Кавказе. В состав хмели-сунели входит большое количество ингредиентов, которые берутся в определенном количестве.
Неправильные пропорции могут повлиять на вкус хмели-сунели. Смеси пряных трав добавляют к первым и вторым блюдам из мяса и рыбы. Настоящая приправа имеет зеленоватый цвет. На такой оттенок влияют тринадцать компонентов, которые используются для ее приготовления.
Необходимо знать, как приготовить настоящий хмели-сунели и в каких пропорциях брать травы, чтобы добиться исключительного аромата приправы. Также необходимо взять иссоп, имеретинский шафран, чабер садовый.
Самая популярная грузинская пряность
С ними пряность только выиграет. В смесь добавляется голубой пажитник, который получил свое название из-за голубых клеверообразных цветков.При высыхании его семена приобретают исключительно приятный аромат. При домашнем приготовлении допускается использовать лишь 6 ингредиентов, которые имеют самый выраженный вкус. Но если задействовать все, которые требуются, то аромат и вкус будет еще ярче и выразительнее, соответственно, и блюда только выиграют от этого.
Уцхо-сунели — это пряность, пришедшая к нам из древней Грузии. Особенностью приправы является уникальный аромат с нежным ореховым вкусом, который придает блюдам из мяса оригинальную пикантность. Источником для получения уцхо-сунели является пажитник голубой — это однолетнее растение, имеющее широкое распространение в наших широтах и не проявляет никаких выдающихся ароматических качеств.
Однако, если подвергнуть это растение сушке — получается необычно богатая ароматами оригинальная специя. Молотые семена являются составной частью многих комплексных специй. Уцхо-сунели высшего качества добывают из стручков голубого пажитника.
В стручках зерна созревают, а потом высушиваются при высоких температурах. Высушенные семена измельчают достаточно мелко, но не до состояния пыли. В более мелкую субстанцию можно перемолоть семена пажитника только для добавления в хмели-сунели, а в этой смеси фракция пажитника должна быть больше.
Цвет получившейся специи должного качества всегда оливковый или темно-оливковый. 
По сути уцхо-сунели — это однокомпонентная приправа, в отличие от хмели-сунели, в которую входит смесь острого перца и другие компоненты.
Все ингредиенты приправы хмели-сунели кроме красного перца добавляются в смеси в равных пропорциях. Конечно, сложно представить эту приправу без добавления шафрана — это одно из главных составных элементов приправы. Чтобы сравнить уцхо-сунели и хмели-сунели, их аромат и в чем разница между ними нужно знать и состав другой приправы.
Состав уцхо-сунели и хмели-сунели отличается. Уцхо-сунели — это однокомпонентная приправа из помолотых семян стручков голубого пажитника. Может добавлять в иные смеси приправ либо использоваться самостоятельно. Хмели-сунели добавляют в различные блюда по вкусу, а отличия уцхо-сунели в том, что в основном она используется для мясных блюд.
Хмели-сунели — комплексная приправа, состоящая из смеси различных ингредиентов. Такой набор компонентов позволяет использовать приправу в качестве универсальной. Хмели-сунели можно добавлять при приготовлении широкого спектра мясных блюд, при тушении, жарке или запекании в духовом шкафу. Ни одно фото не может передать красоту приготовленного блюда с приправой хмели-сунели.
Входящий в состав хмели-сунели острый красный перец помогает добавить небольшую остринку в приготовленное блюдо. При этом сама приправа вряд ли может считаться острой. 
К примеру, при тушении мяса, как готовят на Кавказе, оно не должно получиться острым, но при этом и не моет оставаться пресным.
Поэтому хмели-сунели идеально для такого блюда. А если удастся раздобыть немного сванской соли и посолить ею такое блюдо, получится неимоверно вкусно. Как известно, родиной приправы уцхо-сунели является Грузия, а значит понятно в каких блюдах применяется такая приправа.
Конечно, это мясные блюда, которые из свинины, баранины или птицы. Идеально по вкусу при жарке на растительном масле в комбинации с такими продуктами, как репчатый лук и грецкий орех. Уцхо-сунели незаменим при запекании бустурмы, приготовлении соуса аджики или лобио, а также дает аромат для истинно грузинских блюд сациви и сацебели.
Однако, применением смеси только в кулинарии уцхо-сунели не ограничивается. Высушенные и измельченные семена голубого пажитника используют в медицине. Благодаря своим свойствам специй при добавлении в пищу помогает организму нормализовать работу пищеварительной системы. Ее обволакивающие свойства помогают как при гастритах, так и при раздражении слизистой кишечника.
В Грузии одинаково востребованы обе эти приправы. Каждая из них позволяет улучшить вкусовые и ароматические качества блюда, оказать благотворное воздействие на организм. Главное — употреблять специи в ограниченном количестве. 
Смело экспериментируйте, чтобы ваши люда были вкуснее. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!
Средний рейтинг 4. Оценок: Добавить комментарий Отменить ответ. Ваш адрес email не будет опубликован. Your Name. Your Email Address. Информационный портал о Грузии. Search for: Search. Имеретинский сыр Имеретинский шафран Как готовят знаменитое блюдо грузинской кухни цыпленок табака Капуста по-грузински Как приготовить сациви Как приготовить лобио из красной фасоли по-грузински с грецким орехом Как сделать чурчхелу в домашних условиях Как хранить чурчхелу в домашних условиях Кубдари по-грузински Кучмачи по-грузински Лакский хинкал Лезгинский хинкал Лепешки с сулугуни на сковороде Мацони — что это?
Мацони в домашних условиях Мацони десерт Мацони с медом и орехами Мужужи по-грузински Мчади из кукурузной муки Мцвади по-грузински Оджахури по-грузински Оджахури по-грузински в казане Оджахури из телятины Оладьи на мацони Пеламуши — что это. Пхали — это что. Хмели-сунели Чвиштари — это?
Search Search for: Search. Понравилась статья. Пожалуйста оцените. Facebook 0 Tweet 0 Pin 0 Email 0. Close Search for: Search. Share this Article Like this article. Email it to a friend!
Чтиво Комментарии к записи Что делает комиссар в мафии? Кто он такой? Давайте поговорим о том, кто такой комиссар, точнее, что делает комиссар в игре мафия. Наш шериф реализовывает проверки и может даже влепить в проверенного черного игрока пулю.
Персонажа игры в Бункер Мафии мы называем ласково шерифом. Что делает комиссар в мафии? Давайте разберемся с мануалом комиссара. Собственно мы, в Бункере Мафии, своего комиссара называем шерифом, и вот почему. Обычные занятия этого действующего лица в игре сводятся к ночным проверкам и последующим попыткам реализовать их на круге обсуждения, лавируя между невозможностью открыто назвать свою роль в игре и имеющимися вескими доказательствами причастности того или иного игрока к команде мафиози.
Наш шериф, как мы его ласково называем, может реализовывать свои проверки и ночью, влепив в проверенного черного персонажа пулю. Но, давайте по порядку. Игрок, получивший карту шерифа, во время ночных действий просыпается сразу после того, как заснет дон и приступает к выполнению своих шерифских обязанностей.
Он может совершить два разных хода на выбор, проверку или убийство, в первую ночь только разбор потенциальных преступников. Происходит это следующим образом. Ведущий объявляет: «Просыпается шериф, шериф ищет мафию». Главный блюститель справедливости показывает на игрока, которого хочет проверить, ведущий уточняет на пальцах номер и кивает: «да, это мафия» или отрицательно качает головой «нет, это не мафия» Если полицейский найдет мафиози, он может попытаться организовать против него голосование, не слишком привлекая к своей персоне черных или убить его ближайшей ночью.
Как мы уже говорили в арсенале шерифа, в отличие от комиссара есть еще опция «убить», которую он использует по своему усмотрению в любую, кроме первой ночи. Забегая вперед, скажем, что одни только ночные убийства, без проверок, чаще всего служат городу плохой услугой, но это дело главы правопорядка и только его.
Если блюститель справедливости выбрал опцию стрелять, он делает ведущему знак указательным пальцем, как будто нажимает на курок «триггер» потом указывает на игрока, которого желает убить. Только в такой последовательности это принимается: сначала действие «я стреляю», потом против кого эта выходка принимается «игрок номер…» Если же горе полицейский забыл про «триггер» ведущий будет считать, что глава правопорядка проверяет, хоть всю игру одного и того же человека, каждый раз ведущий будет кивать «да, это мафия» Хорошая игра шерифа, это разумное сочетание проверок и выстрелов, а также аккуратные, но точные обозначения своих распознаваний за игровым столом.
Разберемся с историей. Не последнюю роль, простите за тавтологию, в роли персонажа игры сыграл некогда популярный, а ныне незаслуженно забытый комиссар Катани. Рис1 Позволим себе маленький экскурс в историю этого вопроса.
Игра мафия, как известно, появилась на свет в году, а годом ранее по всем телевизорам страны показали сериал «Спрут» про итальянскую, точнее сицилийскую мафию и нелегкую жизнь честного полицейского, в капиталистической стране.
Честного полицейского, комиссара Катани, великолепно сыграл, замечательный итальянский актер Микеле Плачидо, настолько замечательно, что вся страна рыдала, когда его в конце все же завалили мафиози. Учитывая вышеперечисленные события, должность полицейского в игре изначально назвали «комиссар», а в некоторых маф-клубах до сих пор к слову комиссар добавляют фамилию Катани.
Самая большая роскошь на свете — это роскошь человеческого общения. Антуан Де Сент-Экзюпери Не хочется …. Записаться на игру можно, позвонив нам:. Москва, ул. Льва Толстого, 23с7. Похожие материалы:. Previous Что делает мафия в игре? Как играть за персонажа. Копирование материалов сайта только с активной ссылкой на источник.
ХМЕЛИ-СУНЕЛИ. Полный состав. Как сделать //ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ КУЛИНАРИЯПоделиться:
Leave a Reply